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Se conserva fresco más tiempo. Contiene fibra y parte de esta es soluble, que permite retener agua en el alimento durante más tiempo. Miga más compacta que el pan de trigo. Debido a su menor cantidad de proteinas tiene menor retención de gas, por lo que es más fácil de asimilar en la digestión. Actúa como laxante y regulariza el metabolismo debido a su alto contenido en fibra. Proporciona más energia al organismo para mantenerte en forma durante todo el dia, debido a carbohidratos de liberación lenta. Contribuye a la mejora de la diabetes por tener un contenido inferior en carbohidratos que el pan de trigo y de lenta absorción. Contiene más minerales (magnesio, potasio, hierro) y vitaminas E y D, aportando un bajo índice glicémico debido a la fibra.
Elaborados con centeno, trigo, masa madre natural y cereales, encontraréis un pan con más acidez y un sabor excepcional